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13、若一年内本部门无责任事故发生,酒店将根据实际情况给与奖励。12、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。